清明節傳統美食篇

青團

一種用(yòng)草(cǎo)頭汁來做成的綠色糕團，清甜甘香，軟糯可(kě)口，帶有(yǒu)艾葉香氣。吃青團主要是流行于江南一帶的清明節，寒食節等節日，是漢族的傳統節日食品。

潤菜餅

又(yòu)稱潤餅、嫩餅菜，是春卷的一種，發源于泉州，而後流行于台灣、福建地區(qū)。每到清明時節，泉州人有(yǒu)吃“潤餅菜”的食俗。據說，這是古時寒食節食俗之遺風。

青精(jīng)飯

烏飯、烏米飯、烏稔飯，用(yòng)糯米染烏飯樹法之汁煮成的飯，顔色烏青，為(wèi)寒食節的食品之一。每年三月初三，畲族人家家戶戶煮“烏稔飯”，并饋贈漢族的親戚朋友，久而久之，當地的漢族人民(mín)也有(yǒu)了清明時食“烏稔飯”的習俗。

寒食粥

一種用(yòng)草(cǎo)頭汁來做成的綠色糕團，清甜甘香，軟糯可(kě)口，帶有(yǒu)艾葉香氣。吃青團主要是流行于江南一帶的清明節，寒食節等節日，是漢族的傳統節日食品。

饧        

即現代饴糖，是古代寒食節的專備食品。“海外無寒食，春來不見饧”，“市遠(yuǎn)無饧供寒食”，“箫聲吹暖賣饧天”，“粥香饧白杏花(huā)天”……從衆多(duō)的提到饧的寒食詩作(zuò)中(zhōng)不難看出，古代過寒食節必須有(yǒu)饧食，沒有(yǒu)饧，根本不叫過寒食節。