潮汕鹵鴨飯

鹵鴨是一道地方名(míng)菜，屬于滬菜或者浙菜，主要原料是鴨肉。色澤紅潤光亮，鹵汁稠濃醇口，肉質(zhì)鮮嫩香甜。鴨肉中(zhōng)的脂肪酸熔點低，易于消化。民(mín)間認為(wèi)鴨是"補虛勞的聖藥"，對老年性肺結核、糖尿病、脾虛水腫、慢性支氣管炎等有(yǒu)輔助療效。

鴨是為(wèi)餐桌上的上乘肴馔，也是人們進補的優良食品。鴨肉的營養價值與雞肉相仿。但在中(zhōng)醫(yī)看來，鴨子吃的食物(wù)多(duō)為(wèi)水生物(wù)，故其肉性昧甘、寒，入肺胃腎經，有(yǒu)滋補、養胃、補腎、除痨熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作(zuò)用(yòng)。凡體(tǐ)内有(yǒu)熱的人适宜食鴨肉，體(tǐ)質(zhì)虛弱，食欲不振，發熱，大便幹燥和水腫的人食之更為(wèi)有(yǒu)益。

鴨肉中(zhōng)的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他(tā)肉類多(duō)，能(néng)有(yǒu)效抵抗腳氣病，神經炎和多(duō)種炎症，還能(néng)抗衰老。鴨肉中(zhōng)含有(yǒu)較為(wèi)豐富的煙酸，它是構成人體(tǐ)内兩種重要輔酶的成分(fēn)之一，對心肌梗死等心髒疾病患者有(yǒu)保護作(zuò)用(yòng)。

适用(yòng)于體(tǐ)内有(yǒu)熱、上火的人食用(yòng);發低熱、體(tǐ)質(zhì)虛弱、食欲不振、大便幹燥和水腫的人，食之更佳。同時适宜營養不良，産(chǎn)後病後體(tǐ)虛、盜汗、遺精(jīng)、婦女月經少、咽幹口渴者食用(yòng);還适宜癌症患者及放療化療後，糖尿病，肝硬化腹水，肺結核，慢性腎炎浮腫者食用(yòng);對于素體(tǐ)虛寒，受涼引起的不思飲食，胃部冷痛.腹瀉清稀，腰痛及寒性痛經以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應少食;感冒患者不宜食用(yòng)。

食晟隆餐飲健康管理(lǐ)有(yǒu)限公(gōng)司旗下“四季城市快餐店(diàn)”自從推出潮汕鹵鴨飯就受到了客人的歡迎，反饋口感味道都非常地道。是非常不錯的簡餐配菜。